外側サクサク中はしっとり！アップルパイ
inter-edu’s eye
共立女子中学高等学校からの提供レシピです。
「今回は家庭でも作れるアップルパイのレシピをご紹介します。りんご本来の甘さを活かせるので、優しい味です。」（共立女子中学高等学校より）
アップルパイ
材料(4人分)
- 小麦粉190g
- バター110g
- 水大さじ2～3
- 卵黄1個
- りんご1個
- 砂糖40g
- バター20g
- レモン汁大さじ1
- シナモン適量
★作り方★
1. ボールに小麦粉・バターを入れほぐすようにして混ぜ、水を加え軽く練りあげる。
2. 手粉をつけながらめんぼうで生地を均等にのばしていく。
3. りんごを8等分に切り、芯を取り皮をむいたら、イチョウ切りにする。
4. 鍋にりんご、砂糖、バター、レモン汁、シナモンを入れ、中火で煮る。りんごがしんなり色づいてきたら、火を止め冷ましておく。
5. ②のパイシートの右半分に切れ目を入れる。
6. 切れ目を入れていない方に冷めたりんごを乗せ、切れ目を入れた方を折りたたみ被せる。
7. りんごがこぼれないように、ふちをしっかり押さえる。
8. 210度のオーブンで20分焼く。（焼き色が足りない場合は数分追加する。）
- ワンポイントアドバイス
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バターは小麦粉と混ざりやすいように、使用する15分位前に冷蔵庫から出しておきましょう。生地の水分量は気温・湿度により調節し、一気に入れすぎないように注意しましょう。りんごを煮る際は、ほのかに色付いてきた頃にレモン汁とシナモンを加えると風味良く仕上がります。
受験ママ応援アドバイス
水分が85％と多いりんごの主成分は糖分で、主に果糖とブドウ糖が含まれています。カリウムを多く含んでいるのが特徴で、ナトリウムの排出を促進して血圧を下げる働きがあり、調理済み食品や外食で増えがちな塩分のとり過ぎを調整してくれます。また、ペクチン・セルロースなどの食物繊維も豊富で、整腸作用や血糖値の正常化、粘膜保護作用が期待できます。
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監修：共立女子中学高等学校
学校イベント情報
■個別見学 ：休祝日などを除く月～土曜に個別見学も受け付けています。前日までに電話にてお申し込みください。 詳しくはこちらから
【食育への取り組み】
本校では、中学校で栄養と健康の関係性を学び、食材や調理に関する基礎を身につけています。高校では専門的に南瓜の煮付け、オムライス、餃子などの和・洋・中の調理を通して、食材の調理性と栄養学を学びます。ぜひ一度学校へ見学にお越しください。
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