チョコレートの濃厚な味わいで幸せな気分に！クルミの焼きショコラ

★ワンポイントアドバイス★

・クーベルチュールチョコレートはカカオ分約65％のものを使用しました。クルミはホールのまま使うと切り分けた際の断面が美しくなります。
・チョコレートの温度が下がらないうちに手早く調理すると、材料が混ぜ合わせやすいです。グラニュー糖は湯煎でしっかり溶かさないと出来上がりのケーキに結晶が残ることがあります。粉は切り込むように混ぜ、粘らないように気をつけましょう。
・生地を型に入れる時は、四隅と四辺をしっかり押さえるように詰めると隙間が空かず、切り分ける際、崩れにくくなります。
・焼き立ては崩れやすく切り分けにくいので、1〜2日寝かせることで生地が落ち着いて、風味もなじみ、食べ頃です。