豆腐とほうれん草のおいしさ再発見！白和え

inter-edu’s eye
自由の森学園中学校・高等学校からの提供レシピです。
「今回は、馴染みが薄いからこそ食べてほしい白和えをご紹介します。少し手間はかかりますが、豆腐とほうれん草のおいしさに気づく料理です。」（自由の森学園中学校・高等学校より）

★作り方★

1. しらたきは食べやすい長さに切り、下茹でする。

2. ちくわ、人参は太めの千切りに切る。

3. 鍋で①と②の材料を下味の調味料で煮る。

4. 人参が柔らかく煮えたら粗熱を取り、汁気を切っておく。

5. ほうれん草は茹でて水気を切り、ひとくち大に切る。

6. 豆腐を水切りする。

7. すり鉢で、白ごまをする。そこへ豆腐を入れなめらかにし、調味料を混ぜる。 ※調整のため、ここで調味料をすべて入れない。

8. 具材と衣を合わせ、味をみて残りの調味料で調整する。