フライパン1つでOK！ボリューム満点スパニッシュオムレツ
★材料（4人分）★
玉ねぎは横に半分に切ってスライス、ベーコンは1センチ幅に切る。じゃがいもは皮をむきいちょう切りに。水にさらしたら、ゆでるもしくはレンジで加熱して火を通しておく。
ほうれん草はゆでて4センチ幅くらいに切り、水気絞っておっておく。
フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎとベーコンを炒める。1のじゃがいも、ほうれん草を加えてさっと炒め、塩コショウで味を調えたらそのまま粗熱をとっておく。
ボールに卵を割り入れ一緒に混ぜ、お好みでチーズを加える。
熱したフライパンに流し込み、具材と混ぜあわせて両面を焼く。
おからと豆乳でたんぱく質もたっぷり！おからブラウニー
★材料（パウンド型1本）★
オーブンを180℃に温めておく。
材料をすべてボールに入れてよく混ぜる。 ※フードプロセッサーで撹拌するとより滑らかに
生地を型に入れて30分程焼き完成。
ワンポイントアドバイス
・おからブラウニーは冷凍保存可能です。冷凍したものを自然解凍するとよりしっとり、美味しくなります。
出張シェフのマッチングプラットフォーム「シェアダイン」紹介
食の専門家とご家庭をマッチングし、離乳食から生活習慣病まで、家庭料理をパーソナライズするサブスクリプションサービスを展開。
1回3時間で栄養士・調理師などの資格を持った食の専門家が、献立の提案、食材の買い出しから料理まで行います。
シェフ紹介
森口肇心 さん
保育園にて栄養士勤務 (認可、大学内保育園) ・テレビ番組フードコーディネーター ・飲食店コンサル会社フードコーディネーター ・飲食店パティシエとして勤務。
現在小6と中3の子供を持つ2児の母。子どもが重度の食物アレルギーということからアレルギー除去食への対応など「みんなが安心して食べられる、栄養たっぷりで笑顔になれる美味しいごはんを!!」をモットーに活躍中。
シェフ・森口肇心さんがモニターさん宅で塾弁おかずをつくった出張料理レポートも公開中。今回ご紹介したおかず以外のレシピも掲載しています。
