冬野菜の代表格といえば白菜。厳しい寒さが白菜の甘みを深め、さらに煮込むことで柔らかく、体の芯から温まるような味わいになります。その白菜を今回はロールキャベツならぬ、ロール白菜に。キャベツとはまた違った食感と風味です。お鍋の具にしても美味しいですよ。（レシピ提供：東京ガス食情報センター）
ロール白菜
★材料（4人分）★
ハクサイは茹でて冷まします。芯の部分はそぎ取ります。
ハクサイの芯はみじん切りにし、水気を絞ります。タマネギもみじん切りにします。
ボウルに豚ひき肉を入れ、[Ａ]を順に加えて練ります。卵、パン粉、2を入れて混ぜたら8等分にし、俵形にします。
1.の水気を拭き、3.をのせて包みます。
鍋に4.の巻き終わりを下にして並べます。[Ｂ]を加えて落としぶたと着せぶたをし、火にかけます（強火）。沸騰したら20分ほど煮込みます（弱火）。
塩、コショウで味を調え、器に盛りつけてパセリを散らします。
ワンポイントアドバイス
・ハクサイは葉が大きくて煮崩れにくい外葉がおすすめです。葉が1枚で巻ききれない場合は、2枚を重ねて巻くと良いでしょう。
・鍋に隙間なく並べると煮崩れにくいです。隙間ができてしまう場合は余りのハクサイで埋めると良いでしょう。
〜ガスコンロ（グリル含む）・ガスオーブン使用時のお願い〜
・換気扇を必ずつけましょう
・取扱説明書をよくお読みのうえ、正しく安全にお使いください
【東京ガス料理教室】
東京ガスでは親子・子ども向けの料理教室を長年開催しています。調理体験を通して、食の知識や包丁・コンロの使い方などが身につくとともに五感が磨かれ、子どもたちの「生きる力」が育まれるプログラムを展開しています。
